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编辑:小男
2018-01-24 15:07:19  来源于:男人窝

  马蹄糕是广东省以及福建省闽南地区的传统甜点,色泽茶黄,呈半透明状,可折而不裂,撅而不断,香甜爽口。荸荠,粤语别称马蹄,故名。据悉马蹄糕起源于唐代,因为做法简单,营养丰富,所以广为流传。今天我们就来尝试一下双色马蹄糕。

马蹄糕

马蹄糕

  材料:马蹄粉250克、红糖片135克、椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、纯牛奶150ml。

  步骤:

  1.将150克马蹄粉和300ml清水搅拌均匀,过筛去杂质,得到马蹄红浆。

  2.在350ml的清水中加入红糖片,用小火加热至红糖块融化。把红糖水晾凉,倒入马蹄红浆,搅拌均匀后过筛。

  3.将100克马蹄粉和400克椰浆、150克纯牛奶、50克炼奶搅拌均匀,然后用筛子过滤,得到马蹄白浆。

双色马蹄糕怎么做

双色马蹄糕怎么做

  4.在干净的玻璃容器底部刷上一些植物油。

  5.蒸锅加足水,烧沸腾。把玻璃容器放进蒸锅,舀一勺马蹄红浆,盖锅盖蒸至凝固,大约3-4分钟左右,揭开盖子要迅速,免得滴落水珠。

  6.然后加一勺马蹄白浆,盖锅3-4分钟盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后蒸10分钟至完全熟透凝固,最后一层记得用红浆。

  7.出锅放至完全凉透,用刀切块即可享用,放入冰箱冷冻过口味更佳。

双色马蹄糕

双色马蹄糕

  简单几步,好吃又好看的双色马蹄糕就做好了。还可以在上面撒一些桂花酱,卖相更好。马蹄糕口感香甜,入口即化,营养丰富。马蹄糕的主要成分是马蹄,又称荸荠,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,也可以调节酸碱平衡。此外荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果,荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。所以用荸荠制成的马蹄糕真是老少皆宜的一道高颜值甜点。

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